Gallo en Chicha
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GALLO EN CHICHA
INGREDIENTES
1 Gallo (joven y de pelea)
2 Cebollas finamente picadas
8 Tomates
½ Taza de Vinagre
1 Libra de rapadura (panela)
Laurel
Tomillo
Pimienta de Castilla
Aceite
Sal
PROCEDIMIENTO
El gallo se parte en piezas y se frie con sal y pimienta hasta que esté dorado.
En otro recipiente se pone a hervir el vinagre con la rapadura hasta que se derrita.
En el recipiente donde se doro las piezas del gallo añada la cebolla, el laurel y el tomillo, añada el tomate y tape por unos minutos el recipiente, luego vierta el vinagre con rapadura sobre las piezas y deje hervir.