Pavo Horneado
Details- Details
- Hits: 3579
PAVO HORNEADO
1 Pavo de unas 6 libras o 1 gallina grande.
1/8 de taza de mantequilla suavizada
2 Cebollas grandes roda jadas
1 Taza de vino blanco
½ Cucharadita de tomillo molido
½ Cucharadita de laurel molido
1 Cucharadita de consomé de pollo
6 Naranjas (jugo)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO
Se lava el pavo bien por dentro y por fuera sin cuello ni menudos; se seca bien el pavo por dentro y por fuera se pincha bien con un tenedor o con un cuchillo, se coloca en un recipiente regular tamaño o en una olla grande. Aparte mezclar el tomillo, laurel, consomé, sal, pimienta y mostaza. Se unta el pavo muy bien con esta mezcla y se deja reposar en el refrigerador por un mínimo de 12 horas.
Luego agréguele las rodajas de cebolla y el jugo de naranja y déjelo reposar el mayor tiempo posible, preferiblemente 12 horas o más. Se mete al horno a 350 grados Fahrenheit durante una hora, luego agréguele el vino bañándolo con él.
Se pone a hornear durante otra hora mas y se sigue bañándolo ocasionalmente. Destaparlo y hornearlo otra hora mas. El liquido servirá para preparar la salsa; si no tiene horno puede hacerlo cocico y luego dorarlo siguiendo las instrucciones de la horneada.
SALSA PARA EL PAVO
INGREDIENTES
2 Tazas de caldo de los menudos del pavo.
3 Cucharadas de harina dorada.
El jugo que saco del pavo mientras horneaba
Sal al gusto
Pimienta al gusto.
PREPARACION
Se retira la grasa que el pavo soltó mientras se horneaba, para que quede solamente el caldito se le revuelve la harina y se pone a cocinar; se agrega el caldo de los menudos y se sigue moviendo constantemente por unos 8 o 10 minutos. Se sazona con sal y pimienta al gusto, con esta salsa se baña el pavo y se pone a decorar con uvas o champiñones.